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Peter Mitternast meint Wein zu machen sei, "sich auf ein Gespräch mit der Natur einzulassen, eine Reise in ihre grundsätzliche Idee anzutreten und die Wieder-Entdeckung der zugrunde liegenden Welt, das Formen einer Persönlichkeit." Seit 2007 setzt Peter Mitternast nach Lehrjahren in Spitzenweingütern der Alten und Neuen Welt sowie im Weinfachhandel seine gesammelten Erfahrungen im elterlichen Weingut in Pernersdorf um. Mit Erfolg, wie zahlreiche Auszeichnungen seiner Weiss- und Rot-Weine beweisen.
